Die deutsche Sopranistin absolvierte ihre Ausbildung bei Prof. Rachel Robins an der Folkwang Universität der Künste in Essen und war anschließend Mitglied des Opernstudios am Musiktheater im Revier in Gelsenkirchen.
Von 2018 bis 2021 war sie festes Ensemblemitglied am Theater Dortmund, wo sie in mehreren Hauptrollen zu sehen war, u. a. als Lisa in Das Land des Lächelns. In dieser Zeit gab sie ihr Debüt an der Oper Frankfurt als Konstanze in Christoph Loys gefeierter Inszenierung von Die Entführung aus dem Serail unter der musikalischen Leitung von Sebastian Weigle. 2019 sang sie in Frankfurt Gerhilde in Wagners Die Walküre.
Weitere bedeutende Rollen ihres Repertoires umfassen: Konstanze (Die Entführung aus dem Serail), Pamina, Gräfin Almaviva (Le nozze di Figaro), Fiordiligi (Così fan tutte), Donna Anna (Don Giovanni), Laura in Korngolds Der Ring des Polykrates, Musetta (La Bohème), Rosalinde (Die Fledermaus) und Micaëla (Carmen) sowie Violetta in La Traviata. 2025 debütiert sie bei den Bregenzer Festspielen als Agathe in Der Freischütz. Bei den Tiroler Festspielen Erl wurde sie 2024 sie für ihre Interpretation der Sieglinde für den Österreichischen Musiktheaterpreis sowie von Opernwelt als „Beste Sängerin des Jahres“ nominiert (Regie Brigitte Fassbaender).
Zu Irina Simmes‘ jüngsten Höhepunkten zählen Violetta Valéry am Aalto-Theater Essen, Pat Nixon in John Adams’ Nixon in China sowie Freia (Das Rheingold) unter der Regie von Peter Konwitschny an der Oper Dortmund. Dort war sie auch als Sieglinde, Wellgunde und Gutrune in Der Ring an einem Abend zu erleben. Einen herausragenden Erfolg feierte sie an der Oper Frankfurt mit der Verkörperung der drei Frauenpartien in Aribert Reimanns letzter vollendeter Oper L'invisible.
Nachdem sie bereits 2017 als Isolde in der Uraufführung von Avner Dormans Wahnfried sowie 2017/18 in Mozarts Lucio Silla im Karlsruhe zu erleben war, gehört sie nun mit Beginn der Spielzeit 2026/27 zum Solistenensemble des Badischen Staatstheaters.
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